Sopas frías, ¿Sabes que son?.

Recetas de sopas frías bajas en calorías, para el verano…

   Sopas frías son una forma sana y exquisita de ingerir vegetales en épocas de calor, además, incorporando a la dieta agua, fibra, vitaminas y minerales. Los ingredientes de las sopas frías son sencillos de conseguir, las preparaciones son muy simples y generalmente suelen tener un bajo aporte en calorías. Usualmente, las sopas frías son a base de vegetales, por lo que hidratan y son muy recomendables en tiempos de verano.

 

 

   Así mismo, al llevar verduras, contienen buenas cantidades de carotenos y pueden incorporar grandes dosis de ácido fólico.

 

gazpacho

 Gazpacho:

Ingredientes para 4 personas:

 

 1 Kilo de tomates maduros.

1 Pimento verde.

Un Pepino.

1 Cebolla grande.

Un Diente de ajo (lo puedes eliminar si no te gusta).

3 Cucharadas de aceite de oliva.

Vinagre de vino blanco (a gusto).

Sal.

Opcional: 1/2 manzana verde y agua fría.

 

 Preparación:

   Lavar y también secar los tomates, el pepino y el pimento.

   Licuar  los tomates pelados o también con la piel.

   Así mismo, sacar las semillas al pimento y agrégalo a la batidora.

   Pelar los dientes de ajo, córtalos por la mitad y retirar el centro. Agrégalo en la licuadora

   Pelar la cebolla, cortarla en trozos y añadir en la licuadora.

   Pelar el pepino y cortarlo a la mitad y reserve una parte para más tarde. La otra córtala en cuatro o cinco trozos y a la licuadora.

   Licuar todos los ingredientes hasta que no queden trozos de verdura.

   Añadir sal, aceite y vinagre (parte con 3 cucharadas de vinagre).

   Si las verduras tienen poca agua puedes añadir también agua fría hasta que quede con la consistencia que desees.

   Puedes añadir como opción la manzana picada en cuadritos en la presentación del plato o simplemente decorar con el trozo de pepino guardado previamente.

   Guardar un rato en el refrigerador, ya que el plato debe servirse muy frío.

 

tomate con albahaca

Sopa Fría de Tomates con Albahaca.

Ingredientes para 2 a 4 personas:

 

   Una taza de caldo de verduras.

   Dos tomates.

   Ramas de albahaca (a gusto).

   Una cebolla.

   Aceite de oliva.

   Almidón de maíz (Maizena).

   Sal y pimienta.

 

 Preparación:

    Pelar los tomates en agua hirviendo haciéndole un corte en dos de sus extremos y luego agrega agua fría para sólo extraer la cáscara.

   Introducir en la licuadora los tomates y la cebolla en trozos y licuar hasta que resulte, así mismo una pasta homogénea.

   Poner a hervir la taza de caldo de verduras, e incorporarle el tomate con la cebolla ya procesados. Dejar hervir durante algunos minutos, añadiendo también un poco de maizena para espesar, además de sal y pimienta.  Así mismo, una vez que hierva, llevarlo al refrigerador hasta que esté bien frío.

    También picar la albahaca para agregarla a la presentación.

   Además una alternativa muy rica es cortar en cuadraditos  de queso fresco 0 parmesano para agregar junto con la albahaca.

 

 

 

sopa de calabaza aguacate y naranja

Sopa fría de calabaza, aguacate y naranja.

Ingredientes para 2 a 4 personas:

 

   500 g de calabaza o zapallo.

   2 Naranjas.

   1 Aguacate.

   1 Cebollín.

   Agua y aceite de oliva.

   100 gramos de queso fresco o quesillo.

   1/2 Limón.

   Hojas de cilantro (a gusto).

   Sal y pimienta.

 

 Preparación:

    Cocer la calabaza o el zapallo en agua y sal para luego licuarlo. Y espera que se enfríe un poco.

   Agregar también en la licuadora el jugo de las naranjas y queso fresco.

   Además condimentar con sal y pimienta a gusto.

   Pelar el aguacate y aplástalo bien con un tenedor. Y también agregar unas gotas de limón.

   Mezclar el aguacate triturado con lo que hay en la licuadora, aliña y sirve en los platos.

   Agregar así mismo un chorro de aceite de oliva.

   Y finalmente pica el cilantro y la parte verde del cebollín. También puedes agregar para decorar unos tomatitos cherry.

 

sopa fria pepino y menta

Sopa fría de Pepino y Menta.

Ingredientes:

   1 Pepino.

   1 Taza de yogurt natural.

   Hojas de menta o hierbabuena (a gusto).

   1 Diente de ajo.

   1/2 Limón.

   Sal y pimienta.

 

 

Preparación:

   Pelar y cortar el pepino en cubos retirando las semillas.

   Agregar a la licuadora el pepino, el yogur natural, el diente de ajo pelado, sin el centro y también el jugo de limón.

   Procesar hasta que se integre por completo, quedando liso y sin grumos.

   Condimentar con sal y pimienta y además colocarlo en el refrigerador hasta que esté bien frío.

   Y finalmente decora con menta y trozos de pepino.

   Si te ha gustado, y quieres saber más, pincha aquí.

 

 

 

 

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